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순천을 창피시키는 순천만 '구증구포 제다 시범'

최성민 | 2017.09.24 | 조회 4684

어제 순천만에서 한 차 관련 단체가 관람객을 상대로 '전통 제다' 시범을 하고 있다는 기사를 보았다.

이번이 처음은 아니고 해마다  하는 행사라고 한다. 공공 예산의 지원을 받는 것으로 보인다.


문제는 웬만한 차인이라면 너무나 그 문제점을 잘 알고 있는 '구증구포'를 마치 전통 제다법인 양 일반인들에게 소개하고 있다는 것이다. '구증구포'는 한약재를  아홉번 찌고 말려서 만드는 방법으로, 덖어서 차를 만드는 한국의 전통 제다법에는 전혀 있을 수 없는 방법이다. 솥에 여러번 들어가는 것을 구증구포라고 한다면 말뜻에 맞지도 않은 것이며, 차는 솥에 여러 번 들어갈수록 차의 핵심이라고 할 수 있는 향을 날려버리는 심각성이 있다.


정약용 선생이 강진에서 차를 만들면서 한때 구증구포라는 말을 썼으나, 그는 차를 위장약으로 복용하는 목적에서 '찐 차'를 그렇게 만들어 보았다. 그러나 그도 나중에 '삼증삼쇄' 등으로 제다법을 고쳐나갔으며, 더구나 덖음차에 관해서는 그런 말을 쓰지 않았다.


'구증구포'는 차의 중요한 향을 날려버려 한국의 차를 망치고, 국제적으로는 '한국의 제다법이 무지몽매하다'는 인상을 추어 한국 차의 이미지를 크게 실추시키는 방법이다. 따라서 의식있는 차인이나 제다인들은 '구증구포'에 대해 걱정을 하고 입에 올리지 않은 지가 오래이다.


이것을 지금 순천만정원의 국가적 행사에서 마치 전통 제다법인 양 국민을 상대로 시범을 보이고 있으니, 이를 지원하는 순천시나 순천만정원이 창피한 노릇이다. 지난해 '제다'가 문화재로 지정되면서 국가에서 제다 관련 행사에 무분별하게 지원하고 나섰다. 이를 이용해 일부 몰지각한 사람들이 차나 제다에 대한 진지한 고민 보다는 다른 목적으로 '전통' 운운하며 떠들고 있으니 통탄스러울 뿐이다.  

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